Fruchtsaft in Europa: Herstellung und Konsum

Gesund und lecker - das Geschäft mit Säften boomt. Immer mehr Menschen kaufen die in allen Farben und Geschmäckern existierenden Getränke. Doch wie bei der farblichen Vielfalt, gibt es ebenso maßgebliche Unterschiede zwischen einzelnen Saftarten. Wer im Supermarkt am Saftregal angelangt ist, kann leicht überrumpelt werden. Karottensaft, Johannisbeersaft, Mangofruchtnektar oder Erdbeer-Banane Smoothie: die Auswahl und Vielfalt von sogenannten Gemüse- und Fruchtsaftgetränken ist immens, weshalb es wichtig ist, relevante Unterscheidungen zu kennen. Es lassen sich zum einen Fruchtsäfte und Gemüsesäfte unterscheiden, darüber hinaus gibt es Fruchtsaftgetränke aus einer Obstsorte und Mischfruchtgetränke, ein Mix aus mehreren Früchten. Unter den Fruchtsäften stellt Orangensaft in Europa die beliebteste reine Fruchtsaftsorte dar. Smoothies sind ein neuer Eintrag im Geschäft der Fruchtsaftprodukte. Im Gegensatz zu Säften werden Smoothies aus ganzen Früchten hergestellt, einschließlich ihrer Faserbestandteile. 17 Millionen der Deutschen tranken im Jahr 2021 regelmäßig Smoothies.

Fruchtsaftkontinent Europa

Dem Umsatz mit Saft wird in den nächsten Jahren ein hohes Wachstum vorausgesagt. Insbesondere die Europäische Union profitiert davon, denn sie stellt neben Nordamerika und Asien einen der größten Märkte im Segment Fruchtsäfte dar. Die Produktionsmenge in der EU belief sich im Jahr 2021 auf mehr als 10,2 Milliarden Liter mit einem Produktionswert von rund 8,8 Milliarden Euro. Deutschland und Spanien sind dabei die Hauptproduktionsländer in Europa. Die Zahl der Fruchtsafthersteller stieg in der EU in den letzten Jahren auf fast 2.600 Unternehmen an. EU-weit wurden mit dem Fruchtsaftverkauf etwa 12,6 Milliarden Euro umgesetzt, fast die Hälfte davon in Spanien und Deutschland. Die nach Umsatz führenden Unternehmen in der Fruchtsaftherstellung auf dem europäischen Markt stellen Refresco und Eckes-Granini dar. Die Marken Granini, hohes C, Joker und Pago sind dabei die Saftmarken mit der höchsten Kundenreichweite in Europa.

Fruchtsaftkonsum in der EU

Die EU beheimatet die Top 3-Länder mit dem höchsten Fruchtsaftkonsum weltweit: Mit 28 Litern pro Kopf ist Deutschland im Jahr 2022 Spitzenreiter, gefolgt von Schweden und Polen. Der Pro-Kopf-Saftabsatz in Europa insgesamt lag im selben Jahr bei lediglich rund 9,2 Liter und ist im Laufe der Jahre tendenziell rückläufig. Auch in Deutschland ist dieser Negativtrend zu beobachten - seit knapp 20 Jahre sinkt auch hier der Pro-Kopf-Konsum. Das Ranking verschiedener Frucht- und Gemüsesaftsorten und Smoothies in Deutschland zeigt, dass Fruchtsäfte mit rund 20,5 Millionen Konsumenten hierzulande die erste Wahl unter den Verbraucherinnen und Verbrauchern darstellen. Auf dem vierten Platz lagen Smoothies mit acht Millionen Konsumenten und auf dem sechsten Platz Gemüsesäfte mit 5,3 Millionen.
Dieser Text stellt eine Basisinformation dar. Eine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben kann nicht übernommen werden. Aufgrund unterschiedlicher Aktualisierungsrhythmen können Statistiken einen aktuelleren Datenstand aufweisen.
Veröffentlicht von Statista Research Department, 02.05.2024

Key insights

Produktionsmenge Frucht- und Gemüsesaft in der EU
10,2 Mrd. Liter
Unternehmenszahl in der Herstellung von Frucht- und Gemüsesäften in der EU
2.764
Anteil der Personen, die mindestens einmal am Tag Saft trinken
11,2 %
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