Anzahl der umsatzsteuerpflichtigen Restaurants bis 2021
Gastgewerbe in Deutschland
Das Gastgewerbe in Deutschland setzt sich zusammen aus dem Beherbergungsgewerbe, dem Gaststättengewerbe und den Caterern und Erbringern sonstiger Verpflegungsdienstleistungen. Die letzteren beiden sind dem Gastronomiegewerbe zuzuordnen. Der Gesamtumsatz im Gastgewerbe lag im Jahr 2021 bei rund 67 Milliarden Euro, wobei die speisengeprägte Gastronomie rund 50 Prozent Umsatzanteil hält.
Gastronomie in Deutschland
Insgesamt gibt es in Deutschland rund 148.600 umsatzsteuerpflichtige Unternehmen in der Gastronomie, davon am meisten Restaurants, gefolgt von Imbissstuben/Imbisshallen und Schankwirtschaften. Die Anzahl der Caterer und Erbringer sonstiger Verpflegungsdienstleistungen beläuft sich auf rund 10.900 Unternehmen. Das Leistungsspektrum reicht hier von der Belieferung für Anlässe privater Natur wie Jubiläen oder Geburtstage über spezielle Events bis zur Versorgung öffentlicher Einrichtungen wie Schulen, Krankenhäuser und Unternehmen.